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Jul 02, 2023

O melhor de Baltimore: comida

Editado por Jane Marion Escrito por Amy Scattergood e Mike Unger com Lauren Cohen e Suzanne Loudermilk Handlettering por Lienke Raben | Ilustrações pontuais de Emily Joynton, escritas por Amy Scattergood

Editado por Jane Marion

Escrito por Amy Scattergood e Mike Unger com Lauren Cohen e Suzanne Loudermilk

Lidar com letras por Lienke Raben | Ilustrações pontuais de Emily Joynton

Escrito por Amy Scattergood e Mike Unger com Lauren Cohen e Suzanne Loudermilk

Lidar com letras por Lienke Raben | Ilustrações pontuais de Emily Joynton

NOVO CAFÉ

Este restaurante comunitário Lauraville de estilo europeu, inspirado nas comidas da região de Abruzzo, na Itália, é tudo o que você deseja em um café. A comida, pratos generosos de massas e paninis, é linda como uma imagem e feita com cuidado, e o ambiente - moderno de meados do século encontra o Mediterrâneo - convida a permanecer. Dependendo do dia, vá almoçar e depois passe para o amaro ou uma taça de vinho ou jantar. Se você chegar cedo, poderá desfrutar de um cortado ou cappuccino feito com habilidade enquanto lê um bom livro ou conversa com os proprietários, marido e mulher, Paul e Sam Mincarelli, que estão sempre à disposição para contar sobre especialidades sazonais ou bater um papo.

JANTAR ALFRESCO

Jantar ao ar livre nesta churrascaria padrão, localizada no coração da região de caça, sempre foi um prazer pastoral, mas depois de uma reforma recente (aqui está olhando para você, Patrick Sutton), a propriedade histórica está mais impressionante do que nunca. Siga a passarela no The Oregon Grille - agora sob propriedade do Atlas Restaurant Group - até um dos pátios mais novos e pitorescos do mundo. Da enorme lareira de pedra e do lindo piso de pedra azul às luzes de corda, plantações de topiaria e música ao vivo, é o assento com melhor cenário em uma casa sempre lotada. Além disso, comer ao ar livre faz com que a comida já deliciosa (você comeu filé mignon com manteiga de trufas) fique ainda melhor.

AMBIENTE

Às vezes nos cansamos dos mesmos detalhes de design modernos que parecem onipresentes em cada novo local: as pequenas luminárias de mesa LED, as paredes cinzentas, as lareiras elétricas. Entre no Ash Bar. Situado dentro do moderno hotel Ulysses, o novo local em Mt.Vernon exala glamour. Enquanto bebemos Sidecars, nos sentimos tão elegantes apenas sentados no espaço com suas cadeiras de veludo roxo (feitas pela designer de móveis francesa Maison Drucker, de 138 anos), banquetas vermelhas bordadas com animais exóticos, iluminação ambiente e paredes e tetos de madeira burled de alto brilho . Todo o lugar pretende evocar um antigo vagão-restaurante de um trem a vapor ou um luxuoso transatlântico. Em outras palavras, Ash está muito quente.

CHURRASCO

Quase tudo na churrascaria de George Marsh é perfeito. O peito é tão saboroso que molho parece um pecado. O puxão adequado, sempre tão leve, era necessário para tirar a carne de porco celestial dos ossos das costeletas secas. As especialidades dirigidas pelo chef que elevam o típico churrasco. No final de maio, comemos boudin de camarão e salsicha, uma iguaria cajun pouco encontrada por aqui. Foi excelente. O cheiro do fumante no estacionamento nos fundos nos atrai sempre que estamos perto, e ainda não ficamos desapontados. Isso mesmo, o Heritage tem estacionamento. Nós lhe dissemos que o lugar é perfeito.

BRUNCH

Os locais para tomar café da manhã estão surgindo em Baltimore mais rápido do que o pão torrado. Mas há um que se destaca: Easy Like Sunday in The Village of Cross Keys. Sean e Anna MacCuish (filha dos proprietários do restaurante G&AR, Andrew “Andy” e Alexia Farantos) fizeram parceria com Antonios Kokolis para abrir um espaço encantador no antigo VillageSquare Café em março. Eles transformaram a área de jantar interna com lustres ecléticos, buquês de flores secas e vegetação. O menu totalmente americano, com referências a ingredientes globais, é cheio de tentações, com pratos como um hambúrguer de brunch com bacon de cowboy (cozido com xarope de bordo e polvilhado com pimenta vermelha). flocos), hash de costela e rabanada recheada com ricota. E quem não quer uma amostra de mimosa?

BARRA CRU

Esta cidade tem uma infinidade de lugares para saborear ostras e apreciar exibições elaboradas de frutos do mar no gelo. Mas este esteio de Fells Point está um pouco acima dos outros bares crus, com sua impressionante variedade de ostras - pelo menos 12 variedades diferentes das costas leste e oeste, além do Canadá - quahogs, garras de lagosta do Maine e camarões enormes. Se você realmente quer impressionar, considere uma luxuosa torre de mariscos “grandiosa”, repleta de frutas do mar e uma variedade de excelentes mignonettes e molhos. Veja como você sabe que é profissional: eles usam raiz-forte ralada na hora em seu molho de coquetel. Sente-se entre as fotografias de A. Aubrey Bodine e observe os barcos flutuando no Patapsco - ou acomode-se com algumas ostras de Chesapeake e talvez uma cerveja local no belo bar de madeira.