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Dec 24, 2023

O novo restaurante japonês vitrine de Fort Worth ocupa um cofre de banco para um jantar dramático - uma visão interna do Musume

O Max Out com truta norueguesa, caranguejo, atum, abacate, aioli yuzu e papel de soja é um dos pratos exclusivos do Musume, o novo restaurante de Fort Worth. (Foto de Maria Diss) Sushi e sashimi

O Max Out com truta norueguesa, caranguejo, atum, abacate, aioli yuzu e papel de soja é um dos pratos exclusivos do Musume, o novo restaurante de Fort Worth. (Foto de Maria Diss)

Sushi e sashimi criados com peixe fresco vindo do Japão. (Foto de Maria Diss)

The Lounge at Musume com saquê, uísque japonês e coquetéis artesanais. (Foto de Maria Diss)

Entre na sala de tatame do cofre do banco no Musume Fort Worth. (Foto de Maria Diss)

Hitsuma Chips com enguia de água doce, nori torrado, queijo parmesão, arroz de sushi, abacate, serrano, cobertura de pimenta e soja. (Foto de Maria Diss)

A segunda localização do Musume (pronuncia-se “muh-suh-may”) chegou dentro do novo Sandman Signature Hotel, localizado na 810 Houston Street, no centro de Fort Worth. O restaurante vitrine está agora aberto para café da manhã, almoço e jantar, proporcionando uma autêntica experiência gastronômica japonesa. Isso incluipeixes trazidos diariamente do Japão e a maior seleção de saquê premium e uísque japonês da cidade.

PaperCity relatou pela primeira vez que este novo Musume voltaria em dezembro. O cardápio do Musume é composto por sushi e sashimi, além de culinária asiática como tempura e macarrão ramen à mesa. Ou jante como faria em Kyoto ou Nara com um tradicional menu de degustação de seis ou oito pratos no estilo Omakase, onde o chef Yuzo Toyama escolhe a seleção de pequenos pratos imaculados apresentados como pequenos presentes.

Mais destaques do menu incluem:

― Pirulitos de cordeiro grelhados com molho shoyu gari e redução de manjericão tailandês

― Misozuke de bacalhau preto marinado por 72 horas em missô doce

― Perna de pato confitada curada com cinco especiarias e vinho de ameixa com redução de hoisin

― Vieiras grelhadas com frutas cítricas e cozidas em wok com couve de Bruxelas, laranja sanguínea, yuzu e bacon crocante

― Pargo cozido no vapor com manjericão e marinado em caldo kuromame hakko e coberto com caranguejo gigante

― Robusuta roll com lagosta, abacate prensado, tempura de camarão, manteiga de alho quente e molho cajun

― Bloco de açougue com a melhor coleção de bifes e costeletas de alta qualidade da Musume de origem global

O Lounge at Musume também oferece um menu de comida abreviado para saborear junto com uma seleção de saquê premium com mais de 50 rótulos disponíveis. Musume também possui a maior coleção de uísque japonês em Fort Worth, com mais de 60 ofertas, uma extensa carta de vinhos e um menu de coquetéis artesanais de inspiração asiática.

Musume, que significa “filha” em japonês, faz parte do grupo de restaurantes Rock Libations, de propriedade dos moradores de Dallas, Josh Babb e Sean Clavir. O chef executivo do Musume é Yuzo Toyama, natural de Shizuoka, no Japão. Mais recentemente, ele atuou como chef executivo no Yuzo Sushi Tapas em Oklahoma City.

“Literalmente em construção há anos, estamos muito entusiasmados em finalmente revelar o Musume para toda Fort Worth e grande condado de Tarrant”, disse Babb em um comunicado. “Nossas ofertas mundanas não podem ser encontradas em nenhum outro lugar da cidade, desde nosso peixe fresco trazido diariamente até nossa extensa seleção de saquê premium e uísque japonês e nosso ramen artesanal à mesa.

“Esperamos que jovens e idosos de Fort Worth se juntem a nós para uma experiência culinária japonesa luxuosa e inesquecível no coração do centro da cidade, incomparável a qualquer outro estabelecimento em Fort Worth.”

Musume é o restaurante exclusivo do novo Sandman Signature Hotel, localizado dentro do histórico WT Wagoner Building, de 103 anos. A história deste edifício de 20 andares inclui originalmente a sede do Banco Nacional Continental. Em uma reviravolta interessante, o design deste novo restaurante em Fort Worth criou uma sala de tatame dentro do cofre original do banco do prédio, com assentos rebaixados sob o chão e guindastes de origami pendurados no alto.

Localizados no subsolo do hotel, os clientes serão transportados para um tranquilo jardim japonês com iluminação Zen, paredes vermelhas xintoístas, obras de arte douradas e assentos íntimos em estilo izakaya em espaços confortáveis ​​e até banquetas “flutuantes”, de acordo com um comunicado. Existem várias salas de jantar privadas e um bar de laca preta com “tela falsa japonesa” de 2.000 pés quadrados, retroiluminado em vermelho.